Riso freddo integrale con tonno, gamberetti, petto di pollo fagioli rossi, mais e piselli…

Sbaglio o fa veramente caldo oggi?…tralasciando il fatto che ho indosso ancora un maglioncino “abbastanza” invernale, credo che finalmente possiamo dare un caloroso benvenuto alla primavera. Per questo la ricetta di oggi sarò un piatto fresco, colorato e molto semplice, che ne dite di un bel un bel riso freddo…buona serata a tutti…

Ingredienti per 4 persone
320 g di riso integrale
200 g di tonno sott’olio
150 g di gamberetti in salamoia
150 g di piselli surgelati
100 g di petto di pollo a cubetti già cotto
100 g di fagioli rossi in scatola
100 g di mais dolce in scatola
q.b di salsa di soia dolce
Olio evo
Sale

Preparazione
Fate bollire il riso insieme ai piselli in abbondante acqua salata. Calcolate voi quando aggiungere i piselli in base ai tempi di cottura. Quando saranno cotti, scolateli e procedete subito a raffreddarli sotto l’acqua fredda corrente.

Risciacquate i gamberetti in salamoia, i fagioli ed il mais sotto l’acqua fredda e metteteli in una capiente bacinella dove andrete ad aggiungere il tonno sgocciolato, il petto di bollo a cubetti, il riso integrale ed i piselli.

Mettete un filo d’olio, se necessario un pizzico di sale e a piacere la salsa di soia dolce.

…Buon Appetito…

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