Salsa al BasiDoro…

L’escursione selvaggia nell’orto del nonno di Daisy ci ha donato tantissimi pomodori di ogni categoria…il problema era cosa farne e quindi in concomitanza con l’altra escursione nell’orto di sua nonna dove abbiamo raccolto basilico a volontà ho optato per un sugo diverso dal solito.

Ingredienti per tanto sugo
2 kg Pomodori misti
1 cipolla grossa bianca
1 cipolle grossa di Tropea
4 spicchi d’aglio
300 g di basilico fresco
Olio extravergine
Zucchero
Sale
Pepe

Preparazione
Prendete i pomodori, puliteli, tagliateli in 4,5,6 pezzi e metteteli in un colino gigante per far perdere l’acqua.

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Fate stufare le cipolle, l’aglio e 100 g del basilico per 10 minuti senza fare bruciare.

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Aggiungete i pomodori e amalgamate bene tutto facendo insaporire.

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Mettete due cucchiai di zucchero per togliere l’acidità, il sale, pochissimo pepe e un altri 100 gr di basilico.

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Lasciamo cuocere per circa un ora mescolando di tanto in tanto. Spegniamo, togliamo l’aglio e lasciamo raffreddare.

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Trasferiamo il tutto in una bacinella abbastanza alta, aggiungiamo altri 100 g di basilico e con un frullatore ad immersione frulliamo il tutto.

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Ecco la salsa al BASIDORO è pronta.

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