Riso freddo ai tre cereali con gamberetti, petto di pollo, fave, brie e salsa senape miele…

Ecco un’altra ricetta per rendere la vostra calda estate ancora più sfiziosa…basta avere dei gamberetti, fave, brie e petto di pollo. Dimenticavo, preparate anche una dolcissima e delicatissima salsa senape e miele per arricchire il tutto…Buona serata a tutti…

Ingredienti per 4 persone
400 g di riso ai Gallo ai tre cereali
200 g di gamberetti in salamoia
200 g di petto di pollo
100 g di fave surgelate
100 g di formaggio brie
1 rametto di rosmarino
1 rametto timo
1 rametto origano
Olio evo
Sale

Per la salsa senape miele
4 cucchiai di senape
2 cucchiai di olio evo
1/2 cucchiaino di aceto balsamico
Olio evo

Preparazione
Mettete la senape, l’aceto balsamico e il miele nel bicchiere del mixer. Frullate con il frullatore ad immersione aggiungendo poco olio a filo fino ad ottenere una salsa cremosa.

Lessate il riso ai tre cereali in abbondante acqua salata e appena sarà pronto raffreddatelo sotto l’acqua fredda corrente.

Lessate anche le fave in abbondante acqua e raffreddatele.

Scottate il petto di pollo in padella aromatizzandolo con dell’olio d’olivo e un trito di spezie, rosmarino, tipo e origano. Fatelo raffreddare e tagliatelo a cubetti.

Risciacquate i gamberetti in salamoia e strizzateli delicatamente.

Tagliate il brie a cubetti.

Prendete una bacinella capiente, mettete il riso ai tre cereali, il petto di pollo aromatizzato, le fave, il brie e i gamberetti. Condite con la salsa di senape miele e servite.

…Buon Appetito…

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Gamberetti con trofie, prezzemolo, birra e pecorino romano…

Chi pensa che i gamberetti surgelati siano solo per casalinghe annoiate e cuochi da strapazzo si sbaglia, si possono trovare in commercio numerosi prodotti con una qualità molto elevata. Basti pensare agli ottimi gamberetti grigi olandesi, piccoli e saporiti. Volete sapere perché il piatto si chiama gamberetti con trofie e non trofie con gamberetti? Semplice, questo piatto è invaso da succosi gamberetti…poi basta sfumare con la birra, mantecare con un po’ di pecorino romano, aggiungere tanto prezzemolo e la ricetta è fatta. Semplice e saporita. Buona serata a tutti.

Ingredienti per 4 persone
320 g di trofie
400 g di gamberetti surgelati
30 g di parmigiano reggiano
40 g di prezzemolo tritato
1/2 bicchiere di birra chiara
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Lessate le trofie in abbondante acqua salata.

Fate sgelare i gamberetti surgelati in frigorifero un giorno prima di consumarli oppure sgelateli al momento sotto l’acqua fredda. Metteteli in padella con un filo d’olio e uno spicchio d’aglio. Fate cuocere 3 minuti, sfumate con la birra chiara e lasciate evaporare. Aggiustate di sale e pepe.

Scoalte le trofie al dente e fatele salatre con i gamberetti. Aggiungete il pecorino romano, il prezzemolo e mantecate a fiamma spenta 1 minuto.

Servite caldo magari con l’aggiunta di un filo d’olio evo piccante.

Buon Appetito...

  

Riso freddo integrale con tonno, gamberetti, petto di pollo fagioli rossi, mais e piselli…

Sbaglio o fa veramente caldo oggi?…tralasciando il fatto che ho indosso ancora un maglioncino “abbastanza” invernale, credo che finalmente possiamo dare un caloroso benvenuto alla primavera. Per questo la ricetta di oggi sarò un piatto fresco, colorato e molto semplice, che ne dite di un bel un bel riso freddo…buona serata a tutti…

Ingredienti per 4 persone
320 g di riso integrale
200 g di tonno sott’olio
150 g di gamberetti in salamoia
150 g di piselli surgelati
100 g di petto di pollo a cubetti già cotto
100 g di fagioli rossi in scatola
100 g di mais dolce in scatola
q.b di salsa di soia dolce
Olio evo
Sale

Preparazione
Fate bollire il riso insieme ai piselli in abbondante acqua salata. Calcolate voi quando aggiungere i piselli in base ai tempi di cottura. Quando saranno cotti, scolateli e procedete subito a raffreddarli sotto l’acqua fredda corrente.

Risciacquate i gamberetti in salamoia, i fagioli ed il mais sotto l’acqua fredda e metteteli in una capiente bacinella dove andrete ad aggiungere il tonno sgocciolato, il petto di bollo a cubetti, il riso integrale ed i piselli.

Mettete un filo d’olio, se necessario un pizzico di sale e a piacere la salsa di soia dolce.

…Buon Appetito…

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