Maccheroni alla “mianorma” al forno…

Preparandomi alla cena di stasera che ho voluto nominare “‘ma arriva l’estate?”, mi sono preparato una ricettina niente male, una rivisitazione di un piatto classico…la pasta alla norma…al forno e con mozzarella fiordilatte

Vglio darvi un anticipo sul mio menù di stasera…per incuriosirvi…
AsticeBlu…Granciporro…Cozze…Moscardini…Vongole…Gamberoni…

Ingredienti
Maccheroni
Melanzane
Ricotta salata
Pecorino
Mozzarella fiordilatte
Olio evo
Sale

Preparazione
Lessate i maccheroni in abbondante acqua salata.

Pulite le melanzane, tagliatele a rondelle dello spessore di 1 cm e grigliatele tre minuti per lato.

In una padella scalda due cucchiai di olio, fateci soffriggere uno spicchio d’aglio e fateci cuocere i datterini puliti e tagliati a metà. Salate, pepate e dopo 4 minuti aggiungete le melanzane grigliate e tagliate a listarelle. Fate cuocere per altri tre minuti.

Scolate la pasta a metà cottura e buttatela nel sugo, aggiungete la mozzarella fiordilatte tagliata a cubetti e sgocciolata. Spegnere la fiamma e trasferire tutto in una pirofila (se volete potete imburrarla per non fare attaccare). Aggiungete una spolverata di grana e la ricotta salata gratuggita spessa. Infornate a 180 gradi per 10/12 minuti.

Servite aggiungendo altra ricotta salata… Buon appetito…

N.B. Se non aveste la ricotta salata usate solo il pecorino grattugiato più spesso.

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