Orecchiette broccoli, alici, code di gambero e pecorino romano…

Una ricetta semplicissima, facile e gustosa…non tutti amano i broccoli per il forte odore che rilasciano nel cuocerli, però basta acquistarli surgelati cercando tra le ottime marche a disposizione e l’odore si dimezzerà. Poi aggiungete alici sott’olio, code di gambero e pecorino…ingredienti che adoro e che mai mancheranno nella mia cucina.

Ingredienti per 4 persone
400 g di orecchiette
8 filetti di alice sott’olio
20 code di gambero
400 g di broccoli surgelati
30 g di pecorino romano
Olio evo
Burro

Preparazione
Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata. A metà cottura aggiungete i broccoli surgelati.

Prendete le alici, tamponatele con della carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso e fatele sciogliere a fuoco basso in padella con un filo d’olio.

Pulite le code di gambero eliminando il guscio e incidendoli sul dorso per togliere il filetto nero. Scottatele insieme alle alici sciolte due minuti per lato.

Scolate orecchiette e broccoli al dente e fateli saltare in padella per due minuti aggiungendo mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta.

Aggiungete il pecorino romano, una noce di burro e mantecate per 1 minuto.

Buon Appetito

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Day 1 – Lunedì…Orecchiette piccanti con broccoli, acciughe e pecorino…

Una ricetta semplice, saporita e gustosa…pochi ingredienti, poco tempo…insomma provatela…

Ingredienti
Orecchiette
Broccoli surgelati
Acciughe sott’olio
Aglio
Peperoncino fresco
Pecorino romano
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Lessate le orecchiette e i broccoli in abbondante acqua salata (fateli lessare insieme perché il broccolo darà il sapore alle orecchiette)

Mettete in una padella tre cucchiai d’olio, mezzo spicchio d’aglio tritato fine, il peperoncino sminuzzato e 4 acciughe sott’olio tagliate a pezzi, lasciate soffriggere fino a che le acciughe non si saranno sciolte.

Scolate le orecchiette e i broccoli, aggiungetele al sugo in padella lasciando entrare anche poca acqua di cottura.

Fate saltare un minuto e servite con una grattata di pepe e una generosa spolverata di pecorino romano…

…Buon appetito…

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