Un insolita piada mare e culaccia…

Eccomi tornato dalle vacanze, rilassato e con la pancia più che piena. Tanta paella, anzi troppa paella, chipirones, pata negra, sangia e naturalmente milioni di tapas. Ora finalmente posso ricominciare a cucinare, partendo da qualcosa di semplice, come una piadina, anzi, un insolita piada… Buona serata a tutti.

Ingredienti per 4 persone
4 piadine
200 g di Culaccia di Parma
100 g di insalatina verde
100 g di gamberetti in salamoia
100 g di formaggio brie
150 g di baccalà già pronto
1 limone
14 pomodori ciliegini
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Mettete in una bacinella abbastanza grande i gamberetti boreali sgocciolati e risciacquati, il baccalà spezzettato con le mani, i pomodorini tagliati a cubetti, un filo d’olio evo, una spruzzata di limone, sale e pepe.

Scaldare la piadina da entrambi i lati, aggiungente in ultimo il brie a fette e fatelo sciogliere a fiamma bassa.

Togliete la piadina dalla padella, aggiungete l’insalata verde, la Culaccia di Parma e il “ripieno di mare”.

Arrotolate il tutto e tagliate a metà prima di servire.

…Buon appetito…

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Focaccina con roast-beef, Brie, melanzana grigliata, code di gambero e salsa senapina…

Ma da quanto tempo è che non pubblico una ricetta? In questo periodo, fatto di mille impegni, non ho avuto molto tempo di inventare cose nuove da mangiare, ripiegando tra fantastiche cotolette, mega pizze e gustosissimi calamari fritti…da oggi spero di riuscire a tornare a cucinare, sia per voi, che per me e il mio carissimo blog. Signori e signore eccovi un super panino. Buona giornata a tutti…

Ingredienti per 4 persone
4 focaccine
100 g di roast-beef a fette
100 g di Brie
16 code di gambero
1 melanzana

Ingredienti per la salsa senapina
2 cucchiaini di senape di Digione
4 cucchiai d’olio evo
1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
1/2 limone
1 pizzico di sale

Preparazione
Mettete nel bicchiere del mixer la senape, la salsa Worcestershire, il limone e un pizzico di sale. Frullate con il frullatore ad immersione aggiungendo l’olio a filo fino a formare una salsa cremosa.

Tagliate le melanzane a rondelle dello spessore di 1 cm e grigliatele pochi minuti per lato.

Prendete le code di gambero, eliminate il guscio e incidetele sul dorso per togliere il filetto nero. Fatele bollire in acqua calda poco salata per 2 minuti e raffreddatele subito sotto l’acqua fredda corrente.

Prendete le focaccine, tagliatele a metà e farcitele con la melanzana grigliata, il formaggio Brie, il roast-beef e le code di gambero. Condite il tutto con la salsa senapina, chiudete e servite.

Buon Appetito

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Riso freddo ai tre cereali con gamberetti, petto di pollo, fave, brie e salsa senape miele…

Ecco un’altra ricetta per rendere la vostra calda estate ancora più sfiziosa…basta avere dei gamberetti, fave, brie e petto di pollo. Dimenticavo, preparate anche una dolcissima e delicatissima salsa senape e miele per arricchire il tutto…Buona serata a tutti…

Ingredienti per 4 persone
400 g di riso ai Gallo ai tre cereali
200 g di gamberetti in salamoia
200 g di petto di pollo
100 g di fave surgelate
100 g di formaggio brie
1 rametto di rosmarino
1 rametto timo
1 rametto origano
Olio evo
Sale

Per la salsa senape miele
4 cucchiai di senape
2 cucchiai di olio evo
1/2 cucchiaino di aceto balsamico
Olio evo

Preparazione
Mettete la senape, l’aceto balsamico e il miele nel bicchiere del mixer. Frullate con il frullatore ad immersione aggiungendo poco olio a filo fino ad ottenere una salsa cremosa.

Lessate il riso ai tre cereali in abbondante acqua salata e appena sarà pronto raffreddatelo sotto l’acqua fredda corrente.

Lessate anche le fave in abbondante acqua e raffreddatele.

Scottate il petto di pollo in padella aromatizzandolo con dell’olio d’olivo e un trito di spezie, rosmarino, tipo e origano. Fatelo raffreddare e tagliatelo a cubetti.

Risciacquate i gamberetti in salamoia e strizzateli delicatamente.

Tagliate il brie a cubetti.

Prendete una bacinella capiente, mettete il riso ai tre cereali, il petto di pollo aromatizzato, le fave, il brie e i gamberetti. Condite con la salsa di senape miele e servite.

…Buon Appetito…

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