Ragù di luganiga e verdure alla birra rossa…

Finalmente un po’ di pioggia, un po’ di fresco…ecco perché ho pensato di preparare un bel ragù fatto con una saporitissima luganiga, un mega soffritto di verdure e tanto, anzi, tantissimo amore…buona giornata a tutti…

Ingredienti per 8 persone
400 g di luganiga
500 g di passata di datterini
1 birra rossa Moretti
80 g di carota
80 g di sedano
40 g di cipolla
20 g di burro
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Fate sciogliere il burro in una padella e aggiungete le verdure tagliate a cubetti piccoli.

Lasciate soffriggere e aggiungete la luganiga privata delle pelle e sgranata nella padella con l’aiuto di una forchetta.

Lasciate cuocere per 5 minuti finché la carne non prende colore, aggiustate di sale, pepe e sfumate con la birra rossa.

Lasciate evaporare e aggiungete la passata di datterini.

Coprite con un coperchio, lasciando un piccolo spiraglio per far uscire il vapore, e cuocete per 90 minuti circa aggiungendo poca acqua calda se necessario.

Servirete con pasta, gnocchi, lasagne o seguendo la vostra fantasia.

Buon Appetito

   
    
    
   

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Fusilli con salsiccia e birra rossa mantecati con burro e pecorino…

Buona domenica a tutti, la ricetta di oggi è semplice, economica e molto gustosa. Pochi ingredienti, poco tempo per poi uscire a farsi una bella passeggiata…prima della cena a base di SUSHI fatto in casa.

Ingredienti per 4 persone
400 g di fusilli
200 g di salsiccia
1 bicchiere di birra rossa
30 g di pecorino romano
15 g di burro
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Lessate i fusilli in abbondante acqua salata.

Sgranata la salsiccia e fatela saltare in padella con un filo d’olio. Cuocete 10 minuti sfumando di tanto in tanto con la birra.

Scolate i fusilli al dente e fateli saltare con la salsiccia.

Aggiungete il burro, il pecorino e mantecate per 1 minuto.

…Servite e Buon Appetito…

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