Pollo e gamberi al curry e soia…con riso nero insipido…

Oggi sono in ritardo con la ricetta del giorno…ogni tanto capita anche a me di non cucinare…sono riuscito a spadellare solo la sera con quell’amore della mia ragazza che a dovuto pulire tanto tanto…e mentre stavo cucinando ho fatto una riflessione, forse stupida, smielata o non so cosa, ma voglio comunque rendervene partecipi…
…per me cucinare è solo il “contorno”…quel contorno che accompagna un piatto ben più ricco…quel piatto che mi fa andare avanti ogni giorno, che mi da la forza di non mollare mai, che mi ama, a volte mi odia, che mi fa credere in me stesso e mi sprona a cercare sempre qualcosa in più …per me quello è l’unico piatto che conta, non è un antipasto, non è un primo, non è un secondo e neanche un dolce…è il mio piatto unico, che non mi stanca mai, che mangio da 26 anni ed è sempre più buono…perché quando ami qualcosa rimarrai sempre meravigliato, anche se la vedi ogni giorno…amore, odio, famiglia, parenti, amicizia, nemici, lavoro, delusioni, gioia, tristezza, felicità, rabbia, salti in alto, lacrime, suppliche, cucina e passione…sono le spezie, gli ingredienti, gli aromi che rendono ogni giorno la mia vita speciale…a volte più dolce…a volte più amara…
Ed ora godetevi la ricetta di oggi…

Ingredienti
Petto di pollo
Code di gambero
Carota
Sedano
Cipolla
Peperoncino fresco
Semola rimacinata
Panna liquida
Curry in polvere
Salsa di soia
Riso venere
Burro
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Fate bollire il riso nero in abbondante acqua non salata.

Pulite il petto di pollo, i gamberi e fateli a cubetti. Passateli nella farina di semola (togliete quella in eccesso).

Aggiungete un filo d’olio e una noce di burro in una padella. Fate un soffritto con carota, sedano, cipolla e peperoncino. Aggiungete il pollo a cubetti e i gamberi è lasciate cuocere finché non si sarà formata una crosticina croccante. Sfumate con quasi mezzo bicchiere di salsa di soia e lasciate evaporare.

Aggiungete la panna liquida dove avrete stemperato il curry in polvere (regolatevi voi, io ne uso tanto), lasciate rapprendere e spegnete.

Scolate il riso venere e disponetelo in mezzo al piatto, mettete il pollo, gamberi e sughetto tutto intorno e servite…

Un piatto orientale leggermente italianizzato…

Buon appetito

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