Focaccina con roast-beef, Brie, melanzana grigliata, code di gambero e salsa senapina…

Ma da quanto tempo è che non pubblico una ricetta? In questo periodo, fatto di mille impegni, non ho avuto molto tempo di inventare cose nuove da mangiare, ripiegando tra fantastiche cotolette, mega pizze e gustosissimi calamari fritti…da oggi spero di riuscire a tornare a cucinare, sia per voi, che per me e il mio carissimo blog. Signori e signore eccovi un super panino. Buona giornata a tutti…

Ingredienti per 4 persone
4 focaccine
100 g di roast-beef a fette
100 g di Brie
16 code di gambero
1 melanzana

Ingredienti per la salsa senapina
2 cucchiaini di senape di Digione
4 cucchiai d’olio evo
1/2 cucchiaino di salsa Worcestershire
1/2 limone
1 pizzico di sale

Preparazione
Mettete nel bicchiere del mixer la senape, la salsa Worcestershire, il limone e un pizzico di sale. Frullate con il frullatore ad immersione aggiungendo l’olio a filo fino a formare una salsa cremosa.

Tagliate le melanzane a rondelle dello spessore di 1 cm e grigliatele pochi minuti per lato.

Prendete le code di gambero, eliminate il guscio e incidetele sul dorso per togliere il filetto nero. Fatele bollire in acqua calda poco salata per 2 minuti e raffreddatele subito sotto l’acqua fredda corrente.

Prendete le focaccine, tagliatele a metà e farcitele con la melanzana grigliata, il formaggio Brie, il roast-beef e le code di gambero. Condite il tutto con la salsa senapina, chiudete e servite.

Buon Appetito

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