Un insolita piada mare e culaccia…

Eccomi tornato dalle vacanze, rilassato e con la pancia più che piena. Tanta paella, anzi troppa paella, chipirones, pata negra, sangia e naturalmente milioni di tapas. Ora finalmente posso ricominciare a cucinare, partendo da qualcosa di semplice, come una piadina, anzi, un insolita piada… Buona serata a tutti.

Ingredienti per 4 persone
4 piadine
200 g di Culaccia di Parma
100 g di insalatina verde
100 g di gamberetti in salamoia
100 g di formaggio brie
150 g di baccalà già pronto
1 limone
14 pomodori ciliegini
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Mettete in una bacinella abbastanza grande i gamberetti boreali sgocciolati e risciacquati, il baccalà spezzettato con le mani, i pomodorini tagliati a cubetti, un filo d’olio evo, una spruzzata di limone, sale e pepe.

Scaldare la piadina da entrambi i lati, aggiungente in ultimo il brie a fette e fatelo sciogliere a fiamma bassa.

Togliete la piadina dalla padella, aggiungete l’insalata verde, la Culaccia di Parma e il “ripieno di mare”.

Arrotolate il tutto e tagliate a metà prima di servire.

…Buon appetito…

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Focaccina con coppa piacentina, stracciatella di mucca, pomodori secchi, basilico e aceto balsamico…

Voglia di un panino? Magari un panino alternativo diverso dal solito? O magari una bella focaccina? Allora provate questo, coppa piacentina, stracciatella di mucca, pomodori secchi, basilico e aceto balsamico…buona serata…

Ingredienti
4 focaccine
200 g di coppa piacentina
100 g di radicchietti verdi
12 pomodori secchi
200 g di stracciatella di mucca
4 foglie di basilico grandi
Olio evo
Aceto balsamico

Preparazione
Mettete la stracciatella di mucca in una bacinella, aggiungete i pomodori secchi ed il basilico tagliati a striscioline. Condite con olio evo e aceto balsamico. Mescolate bene e lasciate riposare 10 minuti.

Tagliate la focaccine in due, mettete i radicchietti verdi, la stracciatella di mucca condita e la coppa piacentina. Chiudete e…Buon Appetito…