Alette di pollo dolciastre e croccanti…

Oggi vi preparo delle super, croccanti e dolciastre alette di pollo… Una preparazione semplice e molto…ripeto…molto gustosa… Adorate le alette?? Questa è la ricetta giusta per voi…provatela mi raccomando…

Ingredienti per 4 persone
800 g di alette di pollo
600 g di patate
1/2 bicchiere di vino
2 cucchiai di miele d’acacia
4 cucchiai di Parmigiano Reggiano
1 cucchiaio di pangrattato
2 rametti di rosmarino
4 foglie di salvia
1/2 spicchio d’aglio
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Preparate la marinata mettendo in una bacinella il miele, il vino bianco, un pizzico di sale ed un trito di rosmarino, salvia e aglio. Mescolate bene e mettete da parte.

Pulite le alette e dividetele a metà. Mettetele a marinare nella marinata al miele e vino e lasciate riposare in frigo per almeno 1 ora.

Tagliate le patate a rondelle e fatele saltare in una padella con una noce di burro ed un filo d’olio per 5 minuti. Salate, pepate, spegnete la fiamma e disponetele su di una teglia senza sovrapporle.

Prendete le alette e impannatele leggermente in un mix di pangrattato e Parmigiano Reggiano. Mettete la griglia del forno sopra la teglia con le patate e disponeteci sopra le alette.

Mettete sopra tutto un filo d’olio evo, poco sale grosso e pepe.

Infornate in forno già caldo per 40 minuti a 180°, girando le alette a metà cottura. Quando saranno dorate e leggermente bruciacchiate potrete toglierle e servirle.

…Buon Appetito…

   
  

  
  

  

  

  

 

  

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Hamburger di filetto di maiale, lardo toscano, crema di rosmarino, salvia e parmigiano…

Ebbene sì, siamo a 300 ricette in poco più di un anno…che soddisfazione…per questo oggi voglio regalarvi una ricetta davvero speciale e sopratutto molto semplice…se siete stanchi dei soliti e noiosissimi hamburger, dovete provate a cambiare tipo di carne. Basta prendere un filettino magro di maiale, del lardo grassosissimo e una crema speciale di spezie…Buona serata a tutti e sopratutto buona estate…

Ingredienti per 10 hamburger
1 kg di filetto di maiale
200 g di lardo toscano non speziato
8 foglioline si salvia
3 rametti di rosmarino
50 g di parmigiano reggiano
1/2 bicchiere di olio evo
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Prendete il filetto di maiale, il lardo toscano e macinateli insieme a maglia grossa nel tritacarne.

Mettete nel bicchiere del mixer il rosmarino, la salvia, l’aglio, il parmigiano reggiano grattugiato, un pizzico di sale e pepe. Frullate con il frullatore ad immersione aggiungendo l’olio evo a filo fino ad ottenere una salsa bella liquida.

Versate la salsa condimento sul macinato di maiale, mescolate bene amalgamando il tutto con le mani e lasciate riposare 2 ore in frigo.

Prendete il macinato speziato e andate a formare gli hamburger, utilizzando il loro apposito stampo oppure utilizzando le mani.

Ora non vi resta che cuocere questi strepitosi hamburger, in padella, su piastra o meglio ancora su BBQ.

…Buona Appetito…

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Un sushi di carne al BBq…

Girovagando per il web ho trovato una ricetta molto curiosa e davvero stravagante, un sushi di carne, ma non il solito sushi, qualcosa di più semplice e molto creativo. Ho cambiato solo la speziatura della carne italianizzandola un pochino. Buona domenica a tutti…

Ingredienti
800 g di carne macinata di manzo
32 fette di pancetta affumicata
300 g di formaggio Branzi
Timo
Origano
Salvia
Rosmarino
Aglio
Sale
Olio evo

Preparazione
Mettete in una bacinella la carne macinata, aggiungete tutte le spezie tritate compreso l’aglio (per la quantità fate voi in base ai vostri gusti), un filo d’olio e mescolate bene.

Prendete una stuoia per sushi, avvolgetela da aperta nella carta velina e adagiatela su di un piano.

Mettete sulla stuoia le fette di pancetta come fosse l’alga nori, adagiateci sopra la carne speziata, come fosse il riso, mettete sopra una striscia di formaggio branzi e richiudere a rotolo come si farebbe per il sushi.

Avvolgete il rotolo nella carta d’alluminio e fate riposare per almeno un’ora in frigo.

Togliete il rotolo dal frigo, dalla carta alluminio e mettetelo sul BBQ a fiamma bassa per circa 25 minuti girandolo di continuo, lasciando che la pancetta diventi bella dorata e il formaggio diventi fuso.

Quando vi sembra pronto, controllate che la carne macinata sia cotta, toglietelo e tagliatelo come fossero dei veri e propri pezzi di sushi.

…Buon Appetito…