Penne con asparagi, acciughe e pecorino…

Buona domenica a tutti…oggi per voi una ricetta molto semplice e saporita…i supermercati sono ancora aperti, quindi se non sapete cosa mangiare, correte a prendere acciughe, asparagi e pecorino per preparate questa super ricetta.

Ingredienti
400 g di penne rigate
40 g di acciughe del Cantabrico
300 g d’asparagi freschi
40 g di pecorino romano
1/2 spicchio d’aglio
Olio evo

Preparazione
Pulite gli asparagi eliminando la parte bianca del gambo e raschiateli per eliminare le parti esterne più dure. Raccoglieteli in un mazzetto legato con dello spago da cucina e lessateli in acqua salata per 10 minuti circa con le punte fuori dall’acqua. Quando saranno diventati teneri, toglieteli dalla pentola mantenendo la loro acqua di cottura.

Lessate le penne nell’acqua degli asparagi aggiustando se necessario di sale.

Fate sciogliere le acciughe a fuoco lento in una padella con 2 cucchiai d’olio evo e lo spicchio d’aglio sbucciato. Aggiungeteci gli asparagi tagliati a tocchetti di 3 cm e fate saltare 1 minuto.

Scolate le penne molto al dente, tenendo da parte un mestolo d’acqua di cottura e aggiungetele al sugo di acciughe e asparagi.

Terminate la cottura delle penne aggiungendo poco alla volta l’acqua messa da parte e mescolando delicatamente. Quando l’acqua sarà evaporata, aggiungete il pecorino romano e mantecate a fiamma spenta per qualche secondo.

Servite aggiungendo a piacere altro formaggio.

…Buon Appetito…

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione / Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione / Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione / Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione / Modifica )

Connessione a %s...