Straccetti di pollo all’aceto balsamico con asparagi, timo e rosmarino…

Una ricetta nata per caso, semplice, saporita e un po’ acidula…basta avere del buon pollo e dell’ottimo aceto balsamico di Modena e il gioco è fatto. Buona serata a tutti, oggi giretto in moto con cenetta serale gourmet…Bergamo Città Alta o Lago di Garda e dintorni…? Indecisione totale…

Ingredienti per 4 persone
600 g di pollo a fettine
200 g di asparagi freschi
1 rametto di rosmarino
1 rametto di timo
1/2 bicchiere di aceto balsamico di Modena
Olio evo
Sale

Preparazione
Pulite gli asparagi, eliminate la parte dura e tagliateli a rondelle. Lessateli 3 minuti in acqua poco salata e lasciate raffreddare.

Tagliate le fettine di pollo a striscioline, mettete in una bacinella con il rosmarino, il timo, l’olio evo, l’aceto balsamico, un pizzico di sale e pepe. Mettete a marinare in frigo per almeno un’ora.

Prendete una padella, scaldatela per bene e fateci saltare all’interno gli straccetti di pollo marinati per 4 minuti.

Aggiustate di sale e pepe, aggiungete gli asparagi e cuocete con la padella coperta per altri 5 minuti a fiamma molto bassa.

Servite aggiungendo a piacere della glassa di aceto balsamico.

Buon Appetito

            

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