Fusilli al pesto con tartare di gamberoni al lime e pomodorini…

Il profumo intenso del basilico unito alla freschezza dei gamberoni ha ispirato questa ricetta. A volte le cose semplici sono le più buone…Buon giorno a tutti.

Ingredienti per 4 persone
400 g di fusilli
12 gamberoni
12 pomodori datterini
1/2 lime
Olio evo
Sale
Pepe

Per il pesto di basilico

Preparazione
Preparate il pesto di basilico.

Pulite i gamberoni, privateli della testa e del guscio. Fateli a cubetti e poi a tartare, metteteli in una bacinella e conditili con olio evo, i datterini tagliati a cubetti, sale, pepe e il succo di lime. Lasciate marinare per almeno 30 minuti in frigo.

Lessate i fusilli in abbondante acqua salata.

Mettete il pesto in una bacinella e aggiungete poca acqua di cottura della pasta per diluire la salsa.

Scolate i fusilli al dente e metteteli nella bacinella con il pesto. Aggiungete la tartare di gamberoni, mescolate bene il tutto e servite.

Buon Appetito

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