Riso integrale saltato con peperone, fave, asparagi e grattugiata di ricotta salata…

Se volete sentirvi più leggeri, provate il mio riso integrale con verdure. Una ricetta semplice, veggie e molto saporita…peperone, fave e asparagi…buona giornata a tutti…

Ingredienti per 4 persone
400 g di riso integrale
1 kg di fave fresche
200 g di asparagi piccoli
1 peperone
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Lessate il riso in abbondante acqua salata.

Sgranate le fave, pulite gli asparagi e sbollentate il tutto per 7 minuti in acqua priva di sale.

Pulite i peperoni, tagliateli a striscioline e fateli saltare con un filo d’olio in una padella per 2 minuti.

Scolate le verdure, tagliate gli asparagi a rondelle e fate saltare con i peperoni. Aggiustate di sale e pepe.

Scolate il riso al dente e fatelo saltare due minuti a fiamma alta con le verdure.

Servite con una bella grattugiata di ricotta salata.

…Buon Appetito…

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