Finalmente sono tornato…La mia vacanza a Ibiza è stata stupenda e la mia pancia è parecchio gonfia, tutta colpa della mia esagerata ingordigia di tapas, birra e mille merende. Torniamo a cucinare, partiamo da una ricetta semplice e molto gustosa…prepariamo un delizioso ragù misto…Buona serata a tutti…

Ingredienti per 4 persone
400 g di penette
100 g di filetto di maiale
100 g di polpa di manzo
100 g di speck trentino
100 g di piselli gelo
20 g di parmigiano reggiano
2 cucchiaini di triplo concentrato di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
20 g di carota
20 g di cipolla
20 g di sedano
Olio evo
Sale

Preparazione

Lessate le pennette in abbondante acqua salata.

Tritate la polpa di manzo insieme al filetto di maiale utilizzando un tritacarne a maglia sottile. Tagliate a cubetti lo speck e unitelo alla carne macinata amalgamando bene il tutto.

Preparate un soffritto utilizzando carota, sedano, cipolla e fatelo appassire in 4 cucchiai d’olio evo.

Aggiungete al soffritto la carne macinata con lo speck e lasciate cuocere per 5 minuti.

Aggiustate di sale, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

Aggiungete il triplo concentrato di pomodoro e i piselli gelo, continuate la cottura per altri 5 minuti.

Scolate la pasta al dente e fatela saltare con il ragù, mantecando con il parmigiano reggiano per 1 minuto.

…Buon Appetito…