Finalmente sono tornato…La mia vacanza a Ibiza è stata stupenda e la mia pancia è parecchio gonfia, tutta colpa della mia esagerata ingordigia di tapas, birra e mille merende. Torniamo a cucinare, partiamo da una ricetta semplice e molto gustosa…prepariamo un delizioso ragù misto…Buona serata a tutti…
Ingredienti per 4 persone
400 g di penette
100 g di filetto di maiale
100 g di polpa di manzo
100 g di speck trentino
100 g di piselli gelo
20 g di parmigiano reggiano
2 cucchiaini di triplo concentrato di pomodoro
1/2 bicchiere di vino bianco
20 g di carota
20 g di cipolla
20 g di sedano
Olio evo
Sale
Preparazione
Lessate le pennette in abbondante acqua salata.
Tritate la polpa di manzo insieme al filetto di maiale utilizzando un tritacarne a maglia sottile. Tagliate a cubetti lo speck e unitelo alla carne macinata amalgamando bene il tutto.
Preparate un soffritto utilizzando carota, sedano, cipolla e fatelo appassire in 4 cucchiai d’olio evo.
Aggiungete al soffritto la carne macinata con lo speck e lasciate cuocere per 5 minuti.
Aggiustate di sale, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Aggiungete il triplo concentrato di pomodoro e i piselli gelo, continuate la cottura per altri 5 minuti.
Scolate la pasta al dente e fatela saltare con il ragù, mantecando con il parmigiano reggiano per 1 minuto.
…Buon Appetito…
L’ha ribloggato su Food Wine Worlde ha commentato:
…….Questo il sito ufficiale http://www.luccafoodwine.com . Clicca mi piace nella pagina facebook sottostante e i tuoi articoli ribloggati nelle mie pagine saranno visti da più di 18.000 utenti. Cresciamo insieme. Grazie!