Trota salmonata affumicata con Branzi fuso, rucola e pomodorini…

Ho trovato in pescheria dell’ottima trota salmonata affumicata e così mi sono inventato due ricettine molto semplici e sopratutto estive. La prima, quella di oggi, è composta da sapori strani, molto diversi tra loro, ma comunque a parer mio azzeccati..trota con il Branzi???…Buona serata a tutti.

Ingredienti per 4 persone
600 g di filetto di trota salmonata affumicata
200 g di formaggi Branzi
100 g di rucola
20 pomodori piccadilly
Olio evo
Sale

Preparazione
Tagliate i pomodori a cubetti piccoli e metteteli in una bacinella con un filo d’olio evo, un pizzico di sale e uno spicchio d’aglio in camicia. Mescolate bene e lasciate insaporire 10 minuti.

Fate scottare il filetto di trota in una padella già calda dalla parte della pelle con sopra il branzi tagliato a fette molto sottili. Lasciate sciogliere il formaggio per poco tempo e spegnete la fiamma.

Mettete la rucola sul fondo del piatto, sopra la trota con il Branzi, cospargete con i cubetti di pomodoro privati dell’aglio e aggiungete un filo d’olio evo.

Buon Appetito

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