Tagliatelle verdi con gamberetti rosa, vongole veraci e barba di frate…

Anche al mare non posso smettere di cucinare, sopratutto dopo aver trovato dell’ottimo pesce freschissimo in una stupenda pescheria. Quindi mano ai fornelli per una delle ricette più semplice e gustose che abbia mai fatto, secondo la mia ragazza…Buona giornata a tutti.

Ingredienti
320 g di tagliatelle verdi fresche
300 g di barba di frate (agretti)
1 kg di vongole veraci
300 g di gamberetti rosa freschi
Aglio
Peperoncini
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Pulite la barba di frate e fatela bollire in abbondante acqua poco salata. Scolatelia e raffreddatela senza buttare via l’acqua di cottura.

Fate aprire le vongole in una padella con uno spicchio d’aglio in camicia ed un filo d’olio. Filtratele con un colino per eliminare la sabbia e mettete il sughetto da una parte e le vongole dall’altra.

Tritate un peperoncino privato dei semi con uno spicchio d’aglio. Fate soffriggere in padella con 4 cucchiai d’olio evo.

Aggiungete i gamberetti rosa interi e lasciate cuocere due minuti per lato senza girare. Aggiustate di sale, pepe e aggiungete il sughetto delle vongole.

Ora lessate nell’acqua di cottura della barba di frate le tagliatelle verdi, cuocetele appena un 1 minuto, scolatele e finite di cuocerle nel sugo di gamberi e vongole per pochi minuti.

Aggiungete in padella la barba di frate, le vongole e saltate per 1 minuto. Servite immediatamente.

…Buon Appetito…

   
          

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2 pensieri su “Tagliatelle verdi con gamberetti rosa, vongole veraci e barba di frate…

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