Insalata di cime di rapa con guanciale e petto di pollo al forno…

Un’idea nata per caso dopo aver trovato al supermercato delle bellissime cime di rapa. Così, aggiungendo soltanto del guanciale e del pollo è nato questo piatto molto saporito e semplice da realizzare. Buona serata a tutti.

Ingredienti per 4 persone
400 g di petto di pollo intero
300 g di cime di rapa
100 g di guanciale di maiale
1 spicchio d’aglio
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Pulite il petto di pollo e cospargetelo d’olio evo, sale e pepe. Mettetelo in una pirofila e infornate a 180° per 20 minuti circa. Togliete dal forno, controllate che sia cotto e che si sia formata una bella crosticina. Tagliatelo a strisce e mettetelo da parte.

Fate rosolare uno spicchio d’aglio in padella insieme al guanciale. Aggiungete le cime di rapa e lasciate cuocere 3/4 minuti. Aggiustate di sale e pepe.

Mettete il pollo a saltare con le cime di rapa per 2 minuti.

Servite caldo e magari arrotolato da una piadina.

Buon Appetito

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