Rub Italoamericano…

Ecco un perfetto rub, da me nominato Italoamericano per la presenza della salvia e del rosmarino, per marinare le carni cotte a bassa temperatura. Può sembrare un esplosione di sapori, ricchi e vivaci ma vi posso garantire che dopo una cottura di 12 ore insieme alla carne, lascia un sapore intenso ma molto delicato. Buona serata a tutti.

Ingredienti
20 g di paprika dolce
20 g di paprica forte
60 g di sale affumicato
60 g di zucchero di canna
30 g di senape a granuli
10 g di peperoncino in polvere
10 g di pepe in polvere
15 g di aglio in polvere
20 g di rosmarino fresco
20 g salvia fresca

Preparazione
Mettete tutte le spezie dentro il bicchiere del mixer, compreso il rosmarino e la salvia freschi. Chiudete il coperchio, frullate per 2 minuti a velocità media tritando e mischiando bene tutti gli ingredienti.

Togliete delicatamente il coperchio cercando di non “intossicarsi” con le polveri che si sono create e mettete il rub in una bacinella.

Consiglio di utilizzarlo per la preparazione di carni cotte a bassa temperatura. Per un sapore ancora più intenso, cospargete la carne di salsa di senape piccante o non prima di mettere il rub.

Buon Appetito

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