Calamari ripieni di mortadella e scamorza affumicata…

Tanti auguri papà…purtroppo non sono riuscito a prepararti niente di buono oggi, ma ti prometto che a breve ti faccio gli gnocchi, dato che continui a chiedermeli… Intanto vi lascio con la ricetta del giorno, a base di calamari e un ripieno semplice e saporito…buona serata a tutti…

Ingredienti
8 calamari di medie dimensioni
150 g di mortadella
100 g di scamorza affumicata
70 g di parmigiano reggiano
50 g di pangrattato
Olio evo
Sale
Pepe

Pulite i calamari cercando di non rompere le sacche per poterli farcire successivamente.

Mettete nel contenitore del mixer la mortadella, il pangrattato, 50 g di parmigiano reggiano e la scamorza affumicata. Frullate fino ad ottenere un ripieno abbastanza

Prendete un sac à poche, riempitelo con il ripieno e usatelo per farcire i calamari richiudendo la sacca con uno stuzzicadenti. Poneteli in una pirofila bucherellandoli con uno stuzzicadenti in modo tale da non fare uscire il ripieno. Irrorate d’olio evo, salate, pepate, sfumate con il vino bianco e cospargete con il restante parmigiano.

Infornate in forno ventilato già caldo a 200 gradi per 25/30 minuti.

Servite tiepidi, non bollenti. 

N.b. Se si dovessero rompere, chiudete gli occhi mangiateli lo stesso…









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3 pensieri su “Calamari ripieni di mortadella e scamorza affumicata…

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