Patate molto gustose…e saporite…

Questa ricetta proviene dalla storia della mia cucina. Un piatto davvero molto ricco e gustoso che stupirà i vostri commensali. É davvero molto semplice da preparare, quindi cosa aspettate andate a fare la spesa e cimentatevi in questa preparazione.
Stasera serata ravioli, con ripieno di zucca e…e tanta fantasia…curiosi? A domani…

Ingredienti per 8 persone
1kg di patate
700 g di besciamella (vedi ricetta)
250 g di formaggio Tilsit
30 g di parmigiano reggiano
100 g di pancetta affumicata
20 g di burro
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Preparate la besciamella seguendo la mia ricetta.

Tritate fine il formaggio tilster con il mixer e mettete da parte.

Pulite e sbucciate le patate. Tagliatele a fette sottili di circa 2 mm e mettetele in una bacinella sotto l’acqua fredda corrente facendo perdere l’amido.

Tagliate a striscioline la pancetta e fatela saltare con metà burro e un filo d’olio in una padella fino a quando sarà rosolata. A questo punto aggiungete le patate e fate saltare a fiamma bassa per circa 10 minuti. Dovranno intenerirsi ma non cuocere.

Prendete una pirofila da forno, imburratela e aggiungete un mestolo di besciamella come base, poi uno strato di patate, posizionandole con le mani una sopra l’altra, mettete una manciata di formaggio tilster e nuovamente uno strato di besciamella. Formate altri tre strati fino ad arrivare all’ultimo a cui aggiungerete il parmigiano e qualche noce di burro.

Preriscaldate il forno 200 gradi e informate per 20 minuti.

Togliete dal forno, lasciate intiepidire e servite.

Buon Appetito

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