Spaghettoni con bocconcini d’agnello e salsa caprino, prezzemolo e pomodoro…

La cucina è vita, amore, sperimentazione…un ingrediente può essere messo a caso, nessuno ce lo vieta, perché sta al nostro buon senso non intossicare i nostri commensali. Quindi che ne dite di un piatto di pasta a base d’agnello e con una crema molto speciale??? Buona giornata a tutti…

Ingredienti
200 g di bocconcini d’agnello
200 g di caprino
20 g parmigiano
20 g prezzemolo
1 cucchiaino di triplo concentrato di pomodoro
1/2 vino bianco
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Lessate gli spaghetti in abbondante acqua salata.

Prendete i bocconcini d’agnello, tagliateli a cubetti di circa 2 cm eliminando il grasso in eccesso e fateli saltare in padella con un filo d’olio per 4 minuti. Aggiustate di sale, pepe e sfumate con il vino bianco. Lasciate evaporare a fiamma bassa.

Intanto mettete nel bicchiere del mixer il caprino, il prezzemolo, il triplo concentrato di pomodoro e un filo d’olio. Frullate con il frullatore ad immersione fino a ottenere una salsa cremosa.

Aggiungete la crema in padella con i cubetti d’agnello e fate saltare bene il tutto.

Scolate gli spaghettoni al dente e buttateli in padella con un po d’acqua di cottura. Saltate 1 minuto e servite caldo cospergendo di parmigiano.

…Buon Appetito…

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2 pensieri su “Spaghettoni con bocconcini d’agnello e salsa caprino, prezzemolo e pomodoro…

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