Straccetti di pollo, acciughe, senape e carciofi croccanti…

Ogni tanto ci vuole una ricetta un po’ più decisa, molto gustosa, ma solo per palati originali quasi come il mio. Così dal nulla è nata questa ricetta, creata al momento, creata dalla fame. Vi consiglio di provarla se amate le acciughe, il pollo, la senape e i carciofi.

Ingredienti per 4 persone
400 g di petto di pollo
4 filetti d’acciuga sottolio
4 cucchiaini di senape
2 carciofi
Q.b. di farina tipo 00
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Prendete le acciughe, privatele del loro olio, fatele a piccoli pezzi, mettetele in una padella con un filo d’olio e fatele sciogliere a fuoco basso. Prendete il pollo, tagliatelo a listarelle, passatelo nella senape che avrete disposto su di un piatto e successivamente nella farina avendo cura di eliminare quella in eccesso. Fate saltare il pollo con la salsa d’acciughe per 5 minuti. Pulite i carciofi, sbucciateli eliminando la buccia più dura e le spine fino ad arrivare al cuore, incideteli a metà e togliete la barbetta. Tagliateli a julienne e fateli saltare con il pollo e le acciughe. Dopo due minuti aggiungete il latte e fate ritirare il sughetto. Impiattate e servite.

…Buon Appetito…

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