Calamari saltati con julienne di carciofi e limone…

Sono arrivato a casa tardi e mi sono ritrovato in frigo un bel carciofo e dei piccoli calamari. Con il poco tempo a disposizione che ho avuto ho fatto una piccola ricetta veloce veloce. Oggi come noterete sono molto frettoloso, ma ogni tanto ci sta. Buona giornata a tutti.

Ingredienti per 2 persone
12 calamari di piccoli dimensioni
2 carciofi
1/2 succo di un limone
1/2 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
Sale
Pepe

Preparazione
Pulite i calamari, incidete la sacca, apriteli, tagliati in 4 pezzi quadrati e fateli saltare in padella con uno spicchio d’aglio. Quando il calamaro inizia ad arricciarsi aggiustate di sale, pepe e sfumate con il vino bianco. Pulite i carciofi, sbucciateli eliminando la buccia più dura e le spino fino ad arrivare al cuore, incideteli a metà e togliete la barbetta. Tagliateli a julienne e fateli saltare con i calamari per due minuti. Aggiungete il succo di limone e lasciate cuocere 1 minuto.

Servite e…buon appetito

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