Eccomi sveglio di prima mattina in partenza per Gozzano, non chiedetemi dov’è perché lascio al mio amico Tom detto Tom la navigazione…andiamo a trovare i nostri amici conosciuti in vacanza che ci porteranno a mangiare sul lago Maggiore. Quindi vi lascio con una ricetta del mio repertorio perduto e vi auguro una buona domenica.

Ingredienti
400 g di fusilloni
100 g di salmone affumicato
100 g di rucola
50 g di ricotta vaccina
Burro
Olio evo

Preparazione
Lessate i fusilloni in abbondante acqua salata. Tagliate il salmone affumicato a listarelle e fatelo scottare in una padella con un filo d’olio e una noce di burro. Aggiungete la ricotta e lasciate sciogliere con un cucchiaio di acqua di cottura della pasta. Scolate i fusilloni al dente e aggiungeteli al sugo insieme alla rucola tritata grossolanamente. Fate saltare 1 minuto e servite.
…Buon appetito…