Pennoni in salsa alici con pollo e bacon…

É bello vedere la propria sorellina finire un piatto di penne “saporite” da me avanzate dopo essersi mangiata solo un misero riso bollito, ma è ancora più bello aver visto la sua faccina soddisfatta e felice dopo averle mangiate. P.s. L’ho avanzate apposta…quindi se è piaciuta a lei non ho bisogno di altre soddisfazioni per oggi…

Ingredienti per 4 persone
400 g penne
8 filetti d’acciughe sott’olio
100 g di pancetta affumicata
200 g di petto di pollo
30 g Pecorino romano grattugiato
100 ml di panna liquida
10 g di triplo concentrato di pomodoro
Aglio
Olio evo
Sale

Preparazione
Mettete a lessare le penne in abbondante acqua salata. Fate sciogliere i filetti d’alici e mezzo spicchio d’aglio tritato in un cucchiaio d’olio. Quando saranno sciolti aggiungete la pancetta tagliata a cubetti e fate dorare. Tagliate il petto di pollo a cubetti, aggiungetelo alla salsa e fatelo cuocere bene senza farlo diventare duro. Aggiungete la panna liquida dove avrete fatto sciogliere a temperatura ambiente il triplo concentrato di pomodoro. Lasciate rapprendere e aggiungete il pecorino romano grattugiato. Scolate le penne al dente e buttatele nel sugo mischiando bene.
…Buon appetito…
N.b. Poco sale, mi raccomando perché tutto già molto salato.

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