Bigoli al burro, capperi e alici…

Una ricetta semplice e molto saporita…come mi sento io oggi…detta così sembra che non mi lavo!!!ma in realtà oggi mi sento più leggero sia di mente che di corpo…mi sento felice e amato…a volte capita di tornare bambini e lasciare tutto alle spalle anche solo per poco tempo, capita di volare e di non voler guardar giù…capita di pensare a sogni che pensavo fossero astratti ma che ora stanno per realizzarsi…buona serata a tutti…

Ingredienti
400 g di bigoli freschi
16 filettini di alici sott’olio
20 g di pangrattato
30 g di burro
Q.b. di capperi
Q.b. di prezzemolo
Olio evo
Sale

Preparazione
In una pentola fate bollire abbondante acqua salata dove a breve andrete a lessarci i bigoli. Prendete una padella e fate tostare il pangrattato con un filo d’olio, quando sarò tostato toglietelo e mischiatelo al prezzemolo utilizzando una bacinella. Nella stessa padella fate sciogliere il burro con l’aglio tritato fine e aggiungete le acciughe eliminando il loro olio. Fate cuocere a fiamma bassa e quando si saranno sciolte aggiungete i capperi. Ora lessate i bigoli nell’acqua precedentemente portata a ebollizione e quando mancano all’incirca due minuti al termine della cottura scolateli e trasferiteli nella padella con il sugo di burro, alici e capperi unendo anche un mestolo di acqua di cottura. Completate la ricetta aggiungendo il pangrattato tostato e il prezzemolo mantecando il tutto per due minuti.
Buon appetito

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