Guazzetto di spada affumicato con stracciatella e polvere di porcini secchi…

Dato che è domenica e vi ho lasciato a secco di ricette per una settimana voglio darvene un’altra …accostamenti azzardati e alquanto strani, ma d’altre parte sapete che ogni tanto provo a lanciarmi senza paracadute…e ahimè non sempre atterro in piedi. Lo spada affumicato con la stracciatella e i funghi porcini? A me è piaciuta… Ora riposo due orette e poi è già ora di pensare alla cena…risotto con zucca e…sperimento da paura, ma dubito sulla riuscita!

Ingredienti 4 persone
250 g di spada affumicato
400 g di pomodori pelati
20 g di porcini secchi
150 g di stracciatella di mucca

Per il brodo di pesce

Preparazione
Prendete i funghi porcini secchi e tritateli con un minimixer fino a farli diventare una specie di polvere. Tagliate lo spada a cubetti di circa 50 mm e fatelo soffriggere con uno spicchio d’aglio in una padella con un filo d’olio. Sfumate con del vino bianco, appena sarà evaporato aggiungete i pomodori pelati e fate cuocere 5 minuti schiacciandoli con una forchetta. Aggiungete 0,5 l di brodo di pesce e lasciate cuocere per 20 minuti. Spegnete e mettete in una “cocottina” con un cucchiaio di stracciatella di mucca e la polvere di porcini secchi. Per mangiare al meglio questo piatto basta fare sciogliere bene la stacciatella nel guazzetto girandola con la forchetta…Buon appetito

IMG_4260.JPG

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...