Straccietti di manzo marinati accompagnati da certosina, spinacini, datterini, capperi e salsa senapesoia…

Buon pomeriggio a tutti, finalmente ho ricominciato a cucinare e voglio proporvi un ottimo piatto di carne cruda tagliata a listarelle. Mi raccomando utilizzate carne fresca e da un colore rosso vivo. Stasera festa di laurea della “GioPi” (dopo una sofferta “triennale in dieci anni”) e mi sono promesso di non toccare alcol e cibi grassi, quindi berrò solo bollicine e mangerò solo ostriche. Domani domenica tranquilla in cucina con funghi, spiedini, zucca e le mie mitiche patate burrose che tanto mi sono mancate. Buona serata a tutti.

Ingredienti per 4 persone
400 g di controfiletto di manzo
30 g di parmigiano reggiano
Q.b di prezzemolo
100 g di Certosina
20 pomodori datterini
200 g di spinacini o spinaci novelli
1/4 succo di limone
1 manciata di capperi dissalati
Olio evo
Pepe
Sale

Per la salsa senapesoia
Q.b. di olio evo
4 cucchiaini di salsa di senape
2 cucchiaini di salsa di soia
1/2 limone

Preparazione
Tagliate il controfiletto di manzo a straccetti o meglio a listarelle e mettetelo a marinare 12 ore in frigo con un filo d’olio, il parmigiano, il prezzemolo tritato, il succo di limone, un pizzico di sale e pepe.
Preparate la salsa unendo la senape, la soia, l’olio e il succo di limone. Mescolate energicamente fino a quando la salsa sarà uniforme. Componete il piatto mettendo alla base gli spinacini, sopra gli straccetti di manzo aiutandovi con un coppapasta, in parte la certosina, i capperi, i datterini e cospargete con la salsa “senapesoia”.
…buon appetito…

IMG_4641.JPG

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

w

Connessione a %s...