Gamberi rossi di Sicilia con salsa Aurora, insalatina e uva saltata all’extravergine…

Ecco un’altra semplice e veloce ricetta prima della partenza…la salsa Aurora è spettacolare unita ai gamberi e l’uva cotta nell’extravergine è davvero una bomba…provare per credere e se mi sbaglio insultatemi pubblicamente…scherzo fatelo in privato…

Ingredienti per 4 persone
8 gamberi rossi di Sicilia
100 g insalatina verde
10 chicci d’uva bianca
Olio extravergine

Per la salsa aurora
Maionese q.b.
Ketchup q.b.
Pepe
Brandy q.b.

Preparazione
Fate bollire tre minuti i gamberi rossi di Sicilia in abbondate acqua salata (l’acqua deve essere già in ebollizione quando li inserite). appena cotti scolateli e intanto che sono ancora caldi eliminate il carapace (guscio), stando attenti a non romperli e senza staccare la testa. Prendete una padella e fateci saltare l’uva divisa a metà 5 minuti in tre cucchiai di olio extravergine di oliva. Preparate la salsa Aurora, mettete la maionese, il ketchup, il brandy ed il pepe in una bacinella mescolando bene e cercando di andare ad occhio e sopratutto a gusto per le dosi. Ora componete il piatto, adagiate l’insaltina verde, sopra i gamberi rossi di Sicilia bolliti, copriteli di salsa Aurora (tranne la testa), mettete i chicci d’uva intorno al piatto ed il loro sughetto usatelo per condire l’insalatina.

…Buon appetito…

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