Gnocchi patate e kamut..

Finalmente sono riuscito a preparare gli gnocchi…andando un po’ ad “occhio” e un po’ a “copio”… Comunque è davvero semplice e divertente preparali e la soddisfazione più grande l’avrete assaggiandoli.

Ingredienti
Patate 1 kg
Farina tipo 00 250 gr
Farina kamut 100 gr
Uovo 1
Sale

Preparazione
Pulite le patate e senza sbucciarle mettetele in una padella piena di acqua fredda. Fatele bollire per 30/40 minuti in base alla dimensione della patate ( dovranno avere tutte la stessa dimensione).

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Quando saranno cotte togliete la buccia (senza farle raffreddare) e con lo schiacciapatate schiacciatele nelle farina (tipo 00 + Kamut) disposta a fontana sul tavolo. Aggiungete un pizzico di sale e impastate fino ad ottenere un composto omogeneo. Aggiungete un uovo e continuate ad impastare.

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Ora formate dei filoni di 2 cm di spessore e iniziate a tagliare ogni 2 cm formando gli gnocchi. Riponeteli su di un vassoio infarinato.

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Fate cuocere i gnocchi in abbondante acqua salata finché non vengono a galla. Scolateli e conditeli come più vi piace.

…Buon appetito…

N.b. Per le dosi dovrete andare un po’ ad occhio.

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