Mezze penne integrali con gamberi, crudo e pomodori confit…

Ingredienti per 2 persone
200 g di mezze penne integrali 200 g
14 code di gambero
50 g di prosciutto crudo in una fetta
50 g di datterini confit
1/2 bicchiere di vino bianco
Parmigiano reggiano
Olio evo
Sale

Preparazione
Lessate le mezze penne in abbondante acqua salata. Nel frattempo tagliate a listarelle il prosciutto crudo e mettetelo a dorare in una padella con un filo d’olio. Pulite le code di gambero eliminando il carapace, incideteli sul dorso togliendo l’intestino interno e metteteli in padella. Fateli cuocere due minuti per lato senza girarli troppo, sfumate con il vino bianco e fate evaporare. Scolate la pasta al dente e terminate la cottura in padella. Aggiungete i datterini confit e una spolverata di parmigiano reggiano. Servite caldo…Buon appetito

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