Zuppa freddina fagiola e bufala…

Questa ricetta l’ho copiata ad arte dalla mia ispiratrice Chiara Maci cambiando un solo ingrediente che a mio parer cambia il gusto di tutto il piatto. Voglio riproporvela per la sua semplicità e freschezza sperando in un agosto di sole cocente e senza pioggia. Vi assicuro che è un abbinamento davvero molto azzeccato. Provateci perché come sempre vi dico…dovete provarci

Ingredienti
Fagioli borlotti 250 gr
Mozzarella di bufala
Menta fresca
Basilico
Peperoncino
Prezzemolo
Cipolla
Aglio
Olio evo

Preparazione
Sgranate i fagioli dal baccello scartando quelli giallognoli. Mettete in una padella due cucchiai d’olio, mezza cipolla, uno spicchio d’aglio e fate imbiondire. Aggiungete i fagioli e mischiate bene per due minuti. Aggiungete 600 ml di acqua e fate bollire a fiamma bassa per un ora circa. Spegnete e aggiungete il basilico, la menta, il peperoncino fresco ed il prezzemolo. Lasciate raffreddare e mettete la bufala sgocciolata a tocchetti.

Semplice e freschissima…Buon appetito…

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