Medaglioni di vitello alla Ciofa Sena…

Stasera sono molto stanco e mi limiterò solo a scrivere la ricetta tralasciando la “buffa” storiella giornaliera, non abbiatene a male!!!Una ricetta veloce e semplice, utilizzando quando piccolo aiuto “surgelato”…il nome della ricetta trae ispirazione dalla mia pazza immaginazione…Ciofa Carciofa vs Sena Pè…

Ingredienti
Medaglioni di vitello
Lardo non speziato
Cuori di carciofi surgelati
Panna liquida
Senape
Burro
Olio evo
Sale

Preparazione
Scaldate due cucchiai di olio e fateci saltare per 7/8 minuti i cuori di carciofo. Metteteli da parte

Utilizzando la stessa padella mettete due noci generose di burro e poco olio. Prendete i medaglioni di vitello, metteteci intorno il lardo e fateli rosolare un minuto per lato. Aggiustate di sale e togliete la carne dalla padella.

Nella stessa padella aggiungete i carciofi e la panna in cui avrete stemperato 4 cucchiaini di senape. Lasciate bollire, aggiustate di sale e aggiungete i medaglioni. Fateli insaporire un minuto per lato.

…Servite caldo e buon appetito…

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