Tre giorni in Val di Sole tra rafting, pioggia, passeggiate e gourmet…

Finalmente è arrivata la mia mini vacanza in Val di Sole nello splendido Trentino Alto Adige…dove per il terzo anno consecutivo io e la mia ragazza siamo andati a praticare rafting e lunghissime escursioni in montagna…quest’anno però si sono aggiunti anche i nostri amici e quindi diciamo che le “escursioni” sono diventate per lo più “allegre passeggiate in compagnia”…

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Inutile dirvi il motivo per cui non ho pubblicato niente in questi giorni (con una natura così spettacolare il telefono passava in secondo piano), posso solo dirvi che ho passato un bellissimo week-end e non vedo l’ora di raccontarvi brevemente e fotograficamente la mia esperienza…
Partiamo dalla nostra base d’appoggio…abbiamo soggiornato presso l’hotel Niagara a Ossana (secondo anno di fila, un piccolo e accogliente hotel a conduzione famigliare…con un ottima cucina e una fantastica pizzeria…le stanze sono molto accoglienti e seppur appena rinnovate mantengono il classico e unico stile alpino…

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La cucina dell’hotel è davvero ottima, dalla loro rinomata pizza a farina mista integrale, famosa in tutta la valle, ai loro piatti tipici…La prima sera ci siamo presi una pizza fantasia dello chef-pizzaiolo Mike con speck, formaggio d’alpeggio e funghi finferli freschi che abbiamo divorato con una birra bionda cruda…la seconda sera ci siamo dati alla pazza gioia con una cena completa di tagliatelle ai finferli, strangolapreti, stinco di maiale, carne salata con fagioli e cipolla, patate al salto e polenta con formaggio fuso e funghi porcini…io onestamente mi sono gustato la buonissima carne salata Trentina, ma la prossima volta eviterei le cipolle e i fagioli…attenzione al meteorismo e alitosi…povera la mia ragazza. La cena è stata accompagnata da un ottimo Teroldego Rotaliano e Weissbier…ma la cosa più gradita e apprezzata è stato il conto…davvero molto basso e onesto…quasi surreale nei periodi attuali dei “15€ per un piatto di pasta”…

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I panorami, i paesaggi e i sentieri in Val di Sole sono fantastici e ogni foto è un ricordo bellissimo che torna costantemente in mente…laghi, dighe, trincee, castelli, fiumi, cascate etc…forse non abbiamo camminato tanto, forse potevano fare meno i “bradipi”, ma resta il fatto che quel poco che abbiamo visto è bastato per renderci conto di quanto eravamo fortunati ad essere lì, nella natura incontaminata, lontani dal traffico e ad un passo dal cielo…

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E poi si trovano strane grotte dell’orrore…con strani pupazzi voodoo che si lasciano intravedere da una piccola fessura angusta nella roccia…

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Ma voglio ricordare che la nostra “vera” metà era il rafting, il nostro unico obiettivo era cavalcare le onde del fiume Noce, uno dei fiumi più belli d’Italia e credo d’Europa per questa disciplina…così ci siamo recati all’Eurorafting di Ossana, con base vicinissima all’hotel, dove, dopo aver conosciuto Valentina la “receptionist del rafting” che ha risposto gentilmente alle mie mille mail informative in fase di prenotazione, abbiamo tenuto un breve briefing e siamo stati caricati su un pulmino che ci ha portato nel tratto di fiume che avevamo scelto per iniziare la nostra avventura fluviale…Posso solo dirvi che è uno sport davvero molto bello e divertente…parecchio sicuro se lo si fa con la testa, lo consiglio soprattutto nei periodi di piena, quando le rapide sono impetuose e il divertimento è assicurato…spettacolare…dobbiamo tornarci e cercare un percorso ancora più difficile…Lo staff era organizzatissimo e molto simpatico, gli istruttori erano quasi tutti argentini ed erano preparatissimi (non vorrei però essere sul loro gommone dopo la sconfitta con la Germania di ieri sera in finale di coppa del mondo)…

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Se pensate che appena terminato il rafting il divertimento sia finito vi sbagliate perché al ritorno ci si può fermare sotto la loro “mega tenda berbera” e gustare un aperitivo con stuzzichini vari e buona musica…per poi continuare la sera con dj set e gruppi live locali accompagnati da cocktail e grappe…quindi anche se il paese è piccolo e povero di divertimento da “Ibiza” vi posso assicurare che è comunque molto piacevole…

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Il mattino della partenza ci siamo recati su consiglio di Hans (con tanto di mega sconto) all’alimentare Matteotti situato a due passi dall’hotel, vi giuro che un posto così bello e che ti fa ingrassare solo a guardarlo non lo avevo mai visto nei miei viaggi…situato all’interno di un piccolo supermercato con pareti in legno, all’interno di una cantina con appesi ovunque alla parete e soffitto speck, pancette, salami, slinza, formaggi, formaggini e ricotte…insomma, l’ideale d’arredo che vorrei nella mia camera da letto…mi sono trattenuto a fatica nel comprare e alla fine la golosità ha avuto il sopravvento ed il bilancio è stato: slinza di manzo (una bresaola piatta) 500 gr, filetto di speck 1,5 kg, formaggio semi stagionato da fare alla piastra 2 kg, carne salata già affettata 500 gr e pancetta steccata 500 gr…chi è il vero maiale? Io vinco il primo premio…

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Dopo il saluto e i ringraziamenti dovuti per l’ottimo soggiorno ai proprietari ci siamo diretti verso casa pensando che la nostra avventura fosse terminata…ma ci siamo sbagliati perché dopo aver fatto il passo del tonale, un piccolo cenno d’appetito ci ha bloccati a Ponte di Legno e cercando tra le viuzze della periferia ci siamo imbattuti nel ristorante i Tre Archi…e qui c’è stata la vera sorpresa. Un locale moderno, completamente ristrutturato che mantiene il suo fascino originario da “baita alpina” ma molto più vivo nei colori e nell’atmosfera…dopo un breve aperitivo che ci è stato offerto dai titolari con pancetta e polenta calda abbinati ad un prosecco abbiamo optato per pranzare con il menù degustazione che comprendeva a testa: carpaccio d’oca affumicato con citronette su insalatina fresca, fiori di zucca gratinati serviti con crema di parmigiano, tortelli di taleggio all’erba cipollina e pomodoro fresco, tagliolini di patate al teroldego e speck su salsa parmigiana, bianco di faraona al tartufo nero con zucchine, tagliata di canguro con cipolline caramellate, carpaccio d’anguria con frutti di bosco e semifreddo al croccante e cioccolato…forse un menù che di tipico ha ben di poco, ma i gusti, la fusione di sapori era ineguagliabile…però come sempre vi dirò cosa era davvero buono: i tagliolini di patate al teroldego e speck su salsa parmigiana, cioè la patata cruda tagliata trafilata a spaghetti e lessata in vino rosso teroldego con una fonduta di parmigiano che contrastava l’acidità del vino…voto 10 e lode…

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Una vacanza gourmet in cui alla fine mi sono sentito dire dai miei carissimi amici: “Marino se si viene in ferie con te si ingrassa”…rispondo pubblicamente a questa illazione con due semplici parole che sono sempre sinonimo di educazione: “Buon appetito”…vi voglio bene…

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