Spaghettoni con ragù di capasanta e gratinatura salata…

Meglio tardi che mai…eccomi con la ricetta di ieri…in questi giorni sono troppo incasinato…ma comunque la fame non manca mai…quindi ecco la ricetta…

Ingredienti
Capasante
Capperi
Pangrattato
Capperi sotto sale
Prezzemolo
Olio evo
Aglio

Preparazione
Lessate gli spaghettoni in abbondante acqua salata…

Pulite le capesante e mettete da parte i coralli. Tagliate la polpa, quella bianca a cubetti e fatela saltare in padella con poco olio. Aspettate un minuto e sfumate con il vino bianco. Salate e pepate. Spegnete la fiamma e mettete da parte.

Prendete il corallo della capasanta e mettetelo nel bicchiere del mixer con poco olio. Frullate fino a formare una salsa cremosa.

Fate tostare in padella del pan grattato insieme a capperi e prezzemolo.

Scolate gli spaghettoni al dente e fateli saltare nel ragù di capasanta unendo la salsa di corallo e il mix di pan grattato, capperi e prezzemolo…

Impiattate e servite…

Buon appetito

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