Ravioli di carne con prosciutto cotto, piselli e panna al curry…

Siete mai stati a Valeggio sul Mincio?…credo sia la patria mondiale dei ravioli…io vado spesso durante l’anno e non posso non tornare senza almeno 10 kg di ravioli…dalla zucca, al travisano, ai funghi, al tartufo, ai formaggi, allo speck, alla ricotta e spinaci, alle noci e chi più ne ha più ne metta…per poi tornare a casa e preparali con del semplice burro e parmigiano o con sughetti deliziosi…e poi la sfoglia è sottilissima, leggerissima e buonissima…ecco cosa mi sono preparato con questi fantastici ravioli…

Ingredienti
Ravioli di carne di Valeggio
Prosciutto cotto
Piselli gelo
Panna liquida fresca
Pecorino romano
Burro
Curry
Aglio
Pepe

Preparazione
Mettete a bollire abbondante acqua salata.

Mettete in una padella una noce di burro, l’aglio intero sbucciato e fate dorare. Aggiungete il prosciutto cotto tagliato a cubetti e i piselli gelo. Lasciate cuocere tre minuti e aggiungete la panna dopo averci stemperato dentro il curry in polvere. Quando la panna inizia a bollire aggiungete una manciata di pecorino grattugiato è fate addensare.

Lessate i ravioli nell’acqua precedentemente messa a bollire e dopo due minuti scolateli e buttatelo nel sugo mantenendo poca acqua di cottura.

Impiattate e servite…buon appetito

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