Insalata di polpo con carote e vinaigrette all’aceto balsamico

Una ricetta semplice, una ricetta estiva, un po’ lunga nella preparazione, ma che saprà donarvi piacere e bontà…

Ingredienti
Polipo
Carote
Prezzemolo
Limone
Aceto balsamico di Modena
Olio evo
Pepe
Sale

Preparazione
Iniziate pulendo e cuocendo il polpo.

Prendete il polipo e tagliatelo per obliquo a rondelle. Lasciate più lunghe le punte dei tentacoli arricciati. Mettete il polpo in una bacinella con le carote tagliate a julienne, condite con sale, pepe, prezzemolo tritato c e poco olio extra vergine di oliva.

In una ciotola sciogliete un pizzico di sale in un cucchiaio di aceto balsamico. Poi aggiungete un cucchiaio di succo di limone, un cucchiaio di olio e poco pepe. Sbattete gli ingredienti con una forchetta fino a che non saranno emulsionati.

Impiattate mettendo uno strato di carote sul piatto, ci adagiate sopra il polipo e spruzzate con la vinaigrette al balsamico e limone.

…Buon appetito…

foto 1

Annunci

Rispondi

Inserisci i tuoi dati qui sotto o clicca su un'icona per effettuare l'accesso:

Logo WordPress.com

Stai commentando usando il tuo account WordPress.com. Chiudi sessione /  Modifica )

Google+ photo

Stai commentando usando il tuo account Google+. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto Twitter

Stai commentando usando il tuo account Twitter. Chiudi sessione /  Modifica )

Foto di Facebook

Stai commentando usando il tuo account Facebook. Chiudi sessione /  Modifica )

Connessione a %s...