Day 2 – Martedì…Orecchiette con crudo, zucchina e robiolina…

Ingredienti
Orecchiette
Prosciutto crudo
Robiolina
Zucchina
Parmigiano reggiano
Olio evo
Sale
Pepe

Preparazione
Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata.

Mettete in una padella due cucchiai d’olio, il prosciutto crudo tagliato a cubetti e lasciate soffriggere, appena inizia a diventare croccante aggiungete le zucchine tagliate a cubetti e fate cuocere per due minuti, se necessario aggiungere poca acqua di cottura della pasta per non fare asciugare troppo.

Scolate le orecchiette e buttatele nella padella con il sugo, aggiungete la robiolina e mantecate.

Fate saltare un minuto e servite con una grattata di pepe e una generosa spolverata di parmigiano reggiano…

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