Linguine ai gamberi e verdure… Cinitaly fusion

Avete mai assaggiato gli spaghetti cinesi con gamberi e verdure? Tutto sommato non sono niente male, anche se credo che si potrebbero migliorare, devono essere più italianizzati, perché la cucina fusion prende il gusto di un luogo unito alla tradizione di un altro…quindi ecco a voi una variante molto simile…naturalmente userò degli spaghetti di grano duro, non quelli di riso perché non mi entusiasmano particolarmente…

Ingredienti
Linguine
Code di gambero
Pomodori datterini
Carota
Zucchina
Cipolla
Salsa di soia
Olio evo

Preparazione
Lessate in acqua bollente salata le linguine, nel frattempo tagliate a julienne le zucchine e le carote.

Fate scaldare due cucchiai d’olio e aggiungete la cipolla tritata fine, fate soffriggere e aggiungete le verdure a julienne, quando si sono ammorbidite le togliete; nella stessa padella mettete i gamberi precedentemente sgusciati e incisi sul dorso per togliere il filamento nero, li scottate un minuto per lato e aggiungete le verdure sfumando con mezzo bicchiere di salsa di soia (il sale non serve perché la soia è già molto salata).

Come tocco finale aggiungete dei pomodori datterini tagliati in due che daranno la giusta acidità al piatto.

Scolate la pasta al dente e fatela saltare in padella finche non si sarà ben amalgama al sugo.

Impiattate e 祝您好胃口 (buon appetito)

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